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2026年广东酒店餐饮服务专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.在酒店服务中，体现“以人为本”服务理念的核心是（）。

A.追求高利润

B.严格遵守规章制度

C.关注宾客需求并尽力满足

D.保持环境整洁美观

2.宾客进入酒店大堂后，前厅接待人员应主动上前问候，并引其至接待台，这一过程属于（）服务环节。

A.宾客咨询

B.迎宾引路

C.入住登记

D.留言服务

3.根据酒店服务规范，前厅接待人员为宾客办理入住登记时，首先需要核对的是（）。

A.宾客的衣物

B.宾客的身份证件

C.宾客的支票

D.宾客的信用卡

4.宾客在餐厅就座后，服务员应主动介绍菜单内容，并根据宾客需求推荐菜品，这一服务环节称为（）。

A.迎宾引位

B.点菜服务

C.传菜服务

D.结账服务

5.在餐厅服务过程中，如果宾客对菜品的口味提出异议，服务员首先应采取的措施是（）。

A.立即向厨师长抱怨

B.请示领班是否可以免单

C.耐心倾听宾客意见，并主动提