GBT 46196-2025 银耳段木生产技术规范标准立项发展报告.docxVIP

银耳段木生产技术规范标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforLogCultivationofTremellafuciformis

摘要

银耳（*Tremellafuciformis*）是我国传统食药用菌中的珍品，段木栽培作为银耳最经典的栽培方式，在福建、四川、贵州等主产区仍占据重要地位。然而，长期以来银耳段木生产缺乏统一的国家标准，导致菌种选择、栽培管理、病虫害防控及采收加工等环节技术水平参差不齐，严重影响产品品质与产业效益。2025年10月5日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式发布GB/T46196-2025《银耳段木生产技术规范》，该标准将于2026年5月1日起实施。本标准系统规定了银耳段木生产的产地环境、菌种制备、段木准备、接种、发菌管理、排堂出耳、病虫害防治及采收加工等全流程技术要求，填补了该领域国家标准的空白。本文从标准立项背景、编制过程、主要技术内容、实施意义等方面进行系统阐述，旨在推动标准的宣贯与推广应用。

关键词

银耳；段木栽培；生产技术规范；国家标准；菌种；标准化

Keywords:*Tremellafuciformis*;logcultivation;technicalspecifica