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2026事业单位笔试-江苏-江苏营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、维生素C缺乏会导致下列哪种疾病？

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

2、人体最大的消化腺是：

A.胰腺

B.肝脏

C.唾液腺

D.胃腺

3、下列关于优质蛋白质的叙述正确的是：

A.植物性蛋白质都属于优质蛋白质

B.动物性蛋白质营养价值高于植物性蛋白质

C.优质蛋白质必须来自肉类

D.豆类不属于优质蛋白质

4、膳食指南中建议每日食盐摄入量不超过：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

5、β-胡萝卜素在体内可转化为：

A.维生素E

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素K

6、下列食物中富含血红素铁的是：

A.菠菜

B.黑木耳

C.瘦猪肉

D.豆腐

7、中国居民膳食宝塔建议的每日植物油摄入量为：

A.10~15克

B.25~30克

C.50~60克

D.70~80克

8、下列哪种营养素是构成机体组织和维持生命活动最基本的物质：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

9、孕妇每日推荐的叶酸补充量为：

A.200微克

B.400微克

C.600微克

D.1000微克

10、关于膳食纤维的功能，错误的是：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供大量能