柿子吃法测试题.docxVIP

柿子吃法测试题

一、单选题（每题1分，共10分）

1.吃柿子前后不应该立即饮用（）（1分）

A.牛奶B.水C.茶D.果汁

【答案】A

【解析】柿子与牛奶同食容易形成胃柿石。

2.柿子去皮的最佳方法是（）（1分）

A.刀切B.开水烫C.盐搓D.自然冷却去皮

【答案】C

【解析】盐搓能更容易去除柿子皮。

3.吃柿子时不宜空腹的原因是（）（1分）

A.柿子甜B.柿子酸C.柿子易形成胃柿石D.柿子热量高

【答案】C

【解析】空腹时胃酸度高，柿子中的鞣酸易形成胃柿石。

4.柿子中的主要致敏物质是（）（1分）

A.果糖B.鞣酸C.维生素CD.果胶

【答案】B

【解析】鞣酸是柿子中的主要致敏物质。

5.柿子成熟度的判断标准是（）（1分）

A.颜色变深B.果实变软C.果蒂变黄D.A和B

【答案】D

【解析】柿子成熟时颜色变深且果实变软。

6.柿子保存的最佳温度是（）（1分）

A.0℃B.4℃C.10℃D.25℃

【答案】C

【解析】10℃左右是柿子保存的最佳温度。

7.柿子中的糖分主要是（）（1分）

A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.A和B

【答案】D

【解析】柿子中的糖分主要是葡萄糖和果糖。

8.吃柿子时搭配（）可以减少胃柿石的形成（1分）

A.高脂肪食物B.高蛋白食物C.高淀粉食物D.高纤维食物

【答案】D

【解析】高纤维食物可以减少胃柿石的形成。

9.柿子的营养价值不包括（）（1分）

A.维生素