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2026年中式面点师（中级）技能考试真题库.docx

2026年中式面点师（中级）技能考试真题库.docx

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    2026年中式面点师（中级）技能考试真题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.中级中式面点师应掌握的面团种类中，不包括以下哪一种？

    A.发酵面团

    B.非发酵面团

    C.油炸面团

    D.粉类面团

    2.以下哪种原料不适合作为中式面点的天然蓬松剂？

    A.酵母

    B.小苏打

    C.泡打粉

    D.面肥

    3.制作水调面团时，若面团过软，通常采用以下哪种方法进行调整？

    A.加水

    B

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