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2026年食品安全与食品添加剂使用规范应用策略应用理解测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.根据《2026年食品安全与食品添加剂使用规范》，食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。以下哪项物质不属于食品添加剂的定义范畴？

A.用于着色的天然色素（如胭脂红、柠檬黄）

B.用于防腐的苯甲酸钠

C.食品加工过程中产生的天然物质，如发酵过程中产生的乳酸

D.用于增稠的黄原胶

2.《规范》要求食品添加剂必须符合相应的国家标准。以下哪种产品标准可能会规定食品添加剂的最大使用量？

A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB7096《食品安全国家标准猪肉》

C.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

D.GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

3.某食品生产企业在生产果酱时，需要使用防腐剂。根据《规范》，该企业可以选择使用的防腐剂不包括以下哪一种？

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.纳他霉素

D.柠檬酸

4.食品添加剂标签上必须标示的内