第二天7买菜理论_中文字幕.docxVIP

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那你们就是一个八仙过海，

各显各显神通啊，

我也不知道你们明天要拍啥了，

我讲完以后你看啊，

我们举举个例子啊，

买菜。

那高级的厨师和普通的厨师和小白厨师，

他有什么样的区别？

比方说今天我要去买一个菜。

今天晚上我们接到接到的任务是服位服务，

十位客人。

对吧，

这是我们的任务嘛，

服务是为客人，

那这比如说这是高级厨师，

这是中级厨师，

这是低级厨师。

那作为高级厨师来讲，

他第一反应的是什么？

这十位客人需要准备多少道菜吗？

对吧？

那我你看我高级厨师。

16道菜。

我就想出来了，

然后中级厨师呢，

他就可能比较犹豫，

那是准备16还是到18道菜呢，

对吧？

那第级厨师懵了，

我操，

十位客人准备多少道菜，

他没有概念了。

大家可能好像蒙十个菜，

还是到20个菜，

对吧？

这就有三个答案了，

对不对？

这是第一步，

你看高级厨师十个人，

16个菜OK的，

完全没问题，

然后我们第二个阶段。

准备好菜了，

以后他是不是得准备食材往菜市场，

对吧？

准备食材那对于高级厨师来讲，

我知道牛肉需要用多少克？

牛肉500克，

然后鸡肉。

鸡一只，

然后一条鱼，

然后什么什么什么就是他，

他完全知道自己的数量对吧？

配料非非常明确自己的数量。

然后你看啊，

中级厨师。

他可能就比较牛，

牛肉的话，

我想想啊，

三道牛肉用500克还是800克，

不确定先买800克行