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2026年饮食健康与营养知识普及试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，并且参与多种生理功能？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.根据中国居民膳食指南，以下哪种食物属于“深色蔬菜”？

A.白萝卜

B.西兰花

C.土豆

D.油菜

3.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

4.人体每日所需水分的适宜摄入量通常建议是多少毫升？

A.500

B.1000

C.1500

D.1500-1700

5.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.豆类

D.动物肝脏

6.对于需要控制血糖的人群，以下哪种谷物是相对更好的选择？

A.精制白米

B.糙米

C.面粉馒头

D.红薯

7.以下哪种矿物质是维持人体骨骼和牙齿健康所必需的？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

8.选购预包装食品时，以下哪项信