原创力文档2026年咖啡师咖啡豆品质鉴定考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）
1.下列哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡种？（）
A.罗布斯塔
B.耐波
C.阿卡
D.布隆
2.咖啡豆的“酸质”通常不被描述为？（）
A.清脆
B.酸涩
C.明亮
D.甜感
3.水洗处理法的咖啡豆，其原始果肉去除程度较高，通常在风味上表现为？（）
A.风味干净，果酸突出
B.风味复杂，带有
2026年咖啡师咖啡豆品质鉴定考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）
1.下列哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡种？（）
A.罗布斯塔
B.耐波
C.阿卡
D.布隆
2.咖啡豆的“酸质”通常不被描述为？（）
A.清脆
B.酸涩
C.明亮
D.甜感
3.水洗处理法的咖啡豆，其原始果肉去除程度较高，通常在风味上表现为？（）
A.风味干净，果酸突出
B.风味复杂，带有
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