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2026年餐饮服务与管理法规与政策试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.与食品接触

2.餐饮服务经营者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并如实记录采购的食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，上述记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

3.餐饮服务提供者需要临时变更名称、地址、法定代表人等注册登记事项的，应当（）。

A.30日内向原登记机关申请变更登记

B.60日内向原登记机关申请变更登记

C.15日内向原登记机关申请变更登记

D.无需办理变更登记

4.经营场所面积较小的餐饮服务提供者，其食品处理区地面、墙壁、天花板应当（）。

A.易于清洁、防止滑倒

B.做成防水、防油、防