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畜禽屠宰用脱毛剂使用规范

Specificationonapplicationofdepilatoryforlivestockandpoultryslaughtering

1范围

本文件规定了畜禽屠宰用脱毛剂的使用、脱毛后畜禽产品状况和卫生管理等要求。

本文件适用于畜禽屠宰加工用脱毛剂的使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

相关标准生活饮用水卫生标准

相关标准鲜、冻肉生产良好操作规范

3术语和定义

3.1

下列术语和定义适用于本文件。

脱毛剂depilatory

畜禽屠宰加工过程中，用于去除畜禽体表残毛的由松香甘油酯、石蜡、食用动物油脂等单体或组成的复配加工助剂。

3.2

熔化smelting

将固体脱毛剂加热熔化成液体的过程。

3.3

浸蜡waximmersion

将禽屠体浸入熔化的脱毛剂(蜡)中的过程。

3.4

脱蜡dewaxing

完成浸蜡工艺且冷却后，去除禽屠体表面附着的脱毛剂的过程。

4基本要求

4.1脱毛剂的组成成分应符合相关标准的要求。

4.2脱毛剂使用前应检查其清洁度，清除杂质。

4.3