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2026年健康饮食顾问营养配餐设计模拟试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

考察方向：基础营养学、膳食指南、慢性病营养管理

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.某糖尿病患者每日总能量摄入为1800千卡，其碳水化合物供能比应控制在多少范围内？

A.50%-55%

B.55%-60%

C.60%-65%

D.65%-70%

3.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.普通牛奶

D.植物油

4.针对孕中晚期妇女，每日叶酸推荐摄入量应达到多少微克？

A.400μg

B.600μg

C.800μg

D.1000μg

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的类胡萝卜素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.儿童锌缺乏的主要风险人群是？

A.城市中产家庭儿童

B.长期食用精制米面的农村儿童

C.高蛋白饮食的幼儿

D.经常食用海鲜的沿海儿童

7.以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.鸡蛋清

C.豆腐

D.乳酪

8.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供