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2026年咖啡师饮品制作与搭配试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为风味更细腻、酸度更高、咖啡因含量相对较低？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.阿拉比卡（Arabica）

C.耐咖（Excelsa）

D.拉哥（Liberica）

2.在意式咖啡制作中，Espresso的萃取时间通常控制在多少秒左右？

A.15-20秒

B.25-30秒

C.35-45秒

D.50-60秒

3.手冲咖啡中，研磨度比意式咖啡粉通常要？

A.粗

B.中等

C.细

D.非常细

4.“卡布奇诺”咖啡饮品的经典比例（按体积计算）大致是？

A.咖啡液：蒸汽牛奶：奶泡=1:2:1

B.咖啡液：蒸汽牛奶：奶泡=1:3:2

C.咖啡液：蒸汽牛奶：奶泡=2:1:1

D.咖啡液：蒸汽牛奶：奶泡=1:1:2

5.用于制作美式咖啡的咖啡液通常是？

A.直接萃取的Espresso

B.手冲咖啡

C.冷萃咖啡

D.意式浓缩加热水

6.以下哪种糖浆通常不用于咖啡或茶饮的调饮？