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2026年餐饮行业法律法规与行业规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和食品原料的（）。

A.生产批号

B.出厂检验合格证

C.产品说明书

D.以上都是

2.餐饮企业招聘服务员，与劳动者建立劳动关系后，最迟应在（）内向劳动者支付第一个月的工资。

A.当月15日

B.次月15日

C.建立劳动关系之日起一个月内

D.试用期满之日

3.餐饮场所的厨房内，用于存放食品原料的库房应当（）。

A.与存放清洁工具的场所分开

B.保持通风、防潮、防鼠

C.允许堆放个人物品

D.使用木质货架

4.根据《消防法》规定，餐饮场所的消防安全出口和疏散通道，应当（）。

A.保持畅通，严禁堆放杂物

B.可以在显著位置设置广告牌

C.在夜间关闭一部分照明节能

D.仅在紧急情况下才能使用

5.经营场所位于居民楼内的餐饮服务提供者，处理油烟排放时，必须确保其排放符合所在地（）标准，并可能需要安装油烟净化设施。