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2026年四川省餐饮服务员职业技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.餐饮服务人员上岗前应确保个人卫生，以下哪项是不符合卫生要求的行为？()

A.保持指甲修剪整齐，指甲缝内无污垢

B.工作时佩戴清洁的帽子和口罩

C.带戒指、手链等饰物，方便操作

D.上岗前洗手消毒

2.在餐厅接待顾客时，标准的问候语通常是？()

A.请把钱给我

B.晚上好，请问几位？

C.快点点菜，菜都要凉了

D.你好，需要帮忙吗？

3.引导顾客入座时，正确的做法是？()

A.拖着椅子快速带顾客坐下

B.礼貌询问顾客人数，并引导至合适的位置

C.将菜单强行塞到顾客手里

D.让顾客自行寻找空位

4.点餐过程中，若顾客对菜品不确定，服务员的正确做法是？()

A.强行推荐销量最好的菜品

B.详细介绍菜品特色、口味、制作材料，并耐心解答疑问

C.告诉顾客随便点都可以

D.不予理睬，让顾客自己决定

5.上菜时，为方便顾客取用，摆放餐具的顺序通常是？()

A.盘子、碗、筷子、勺子从外到内排列

B.盘子、碗、筷子、勺子从内到外排列