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2026年咖啡师咖啡文化考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.被广泛认为是阿拉比卡咖啡原产地的地区是？

A.印度尼西亚

B.也门

C.哥伦比亚

D.埃塞俄比亚

2.下列哪种咖啡豆通常含有较高的咖啡因含量？

A.阿拉比卡

B.萨门

C.罗布斯塔

D.利比里卡

3.咖啡在哪个世纪被引入欧洲，并逐渐流行开来？

A.15世纪

B.17世纪

C.19世纪

D.20世纪

4.下列哪种处理法通常不涉及去除果皮果肉，而是将整颗生豆进行日晒干燥？

A.水洗法

B.日晒法

C.蜜处理法

D.喷雾干燥法

5.以下哪种咖啡器具主要利用重力缓慢萃取，通常能带来干净、明亮的酸质和柔和的口感？

A.法压壶

B.意式浓缩机

C.手冲壶（如V60,Kalita）

D.虹吸壶

6.咖啡豆中的主要风味物质在哪个阶段开始形成和发展？

A.播种期

B.生长期

C.收获期

D.处理和烘焙期

7.“Terroir”这个词在咖啡语境中主要指什么？

A.