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2026年食品安全法律法规考试题集及答案解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产B.食品销售C.食品检验D.食品餐饮服务

2.某食品企业使用食品添加剂时，发现其产品中某添加剂的残留量超过国家标准，依据《食品安全法》规定，该企业可能面临的法律责任不包括（）。

A.责令改正B.没收违法所得C.罚款D.吊销营业执照

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，下列哪种食品中不得使用食品添加剂（）。

A.碳酸饮料B.糖果C.饼干D.纯母乳

4.某地市场监督管理局接到举报，某食品加工厂使用非食品原料生产食品，依据《食品安全法》规定，该行为属于（）。

A.轻微违法行为B.一般违法行为C.严重违法行为D.不受法律约束

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当由（）。

A.企业自行组织B.乡镇卫生院C.符合条件的医疗机构D.社区卫生服务中心

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址B.生产日期、保质期C