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2026年茶叶加工与包装技术考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后括号内。每小题2分，共30分）

1.下列哪种茶属于完全不发酵茶？A绿茶B红茶C乌龙茶D白茶

2.茶叶萎凋的主要目的是什么？A提高茶叶含水量B降低茶叶含水量C提高茶叶香气D增强茶叶韧性

3.绿茶杀青采用的主要方法是？A蒸青B滚炒C烘干D发酵

4.茶叶揉捻的主要目的是什么？A促进茶叶发酵B压碎茶叶细胞C提高茶叶含水量D增强茶叶香气

5.红茶发酵过程中，起主要作用的是？A多酚类物质B蛋白质C氨基酸D脂类

6.茶叶干燥的主要目的是什么？A提高茶叶含水量B降低茶叶含水量C促进茶叶发酵D增强茶叶香气

7.茶叶初制过程中，哪一步骤对茶叶品质影响最大？A萎凋B杀青C揉捻D干燥

8.茶叶精制的主要目的是什么？A提高茶叶品质B降低茶叶成本C增加茶叶种类D扩大茶叶产量

9.茶叶包装的首要目的是什么？A美观B保护C促销D储存

10.下列哪种包装材料透气性最好？A纸盒B塑料袋C金属罐D玻璃瓶

11.茶叶包装中的气调包装主