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2026年食品安全知识竞赛参考试题库(含答案)

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2023规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质而添加的物质

C.为防腐或防虫而添加的物质

D.经批准的食品营养强化剂

2.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的消毒剂，其有效氯含量应不低于（）

A.50mg/L

B.100mg/L

C.200mg/L

D.300mg/L

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产许可证编号

B.食品生产日期

C.食品广告宣传语

D.食品保质期

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

5.食品中污染物限量标准的主要目的是（）

A.确保食品具有营养价值

B.确保食品具有感官品质

C.限制食品中有害物质的含量

D.确保食品具有特定的用途

6.食品添加剂使用原则中，按需添加原则的含义是（）

A.根据生产需要添加

B.根据消费者需求添加

C.根据国家标准限量添加