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2026年餐饮行业餐饮质量管理与控制测试卷.docx

2026年餐饮行业餐饮质量管理与控制测试卷.docx

    2026年餐饮行业餐饮质量管理与控制测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.根据中国的法律法规，食品生产经营者是食品安全的第一责任者，其主要负责人对食品安全工作全面负责。以下哪项不属于《食品安全法》规定的食品生产经营者的主要职责？（ABCD）

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保检验合格后方可出厂或者销售

    C.建立并执行从业人员培训计划，确保其具备必要的食品安全知识

    D.建立食品追溯体系，记录食品的生产、加工、销售信息

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