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2026年食品安全与公众健康常识试题集.docx

2026年食品安全与公众健康常识试题集.docx

    2026年食品安全与公众健康常识试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

    1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

    A.山梨酸钾

    B.维生素C

    C.亮蓝

    D.三聚氰胺

    2.世界卫生组织将哪种物质列为一级致癌物？（）

    A.甲醛

    B.黄曲霉毒素

    C.蔬菜

    D.蛋白质

    3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

    A.煎

    B.炒

    C.烤

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