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2026年餐饮烹饪原料采购与供应链管理测试卷.docx

2026年餐饮烹饪原料采购与供应链管理测试卷.docx

    2026年餐饮烹饪原料采购与供应链管理测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上。）

    1.在餐饮企业采购流程中，确定采购需求、制定采购计划通常处于哪个阶段？

    A.寻源

    B.评估

    C.采购计划

    D.订单执行

    2.餐饮企业选择供应商时，以下哪项不是主要的评估指标？

    A.供应商的信誉和资质

    B.供应商的地理位置

    C.供应商的交货能力

    D.供应商的员工数量

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