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2026年咖啡饮品创新与趋势考核试卷.docx

2026年咖啡饮品创新与趋势考核试卷.docx

    2026年咖啡饮品创新与趋势考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.以下哪项技术不属于2026年咖啡饮品创新中关于提取方式的主要探索方向？

    A.利用超声波技术提取咖啡风味物质

    B.开发基于酶解的速溶咖啡，以提升溶解度和口感

    C.采用超临界二氧化碳萃取获得高纯度咖啡因

    D.使用3D打印技术制造个性化咖啡饮品结构

    2.预计在2026年，哪种植物基咖啡替代品的创新将面临更大的挑战，因为其与咖啡的相似度主要在于风味而非功能性？

    A.植物肉基咖啡冻

    B.大豆或杏仁基咖

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