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2026年咖啡师职业素养与沟通技巧测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆的处理法（ProcessingMethod）通常能产生较高的酸度和明亮的果香？

A.日晒处理法(NaturalProcessing)

B.水洗处理法(WashedProcessing)

C.脱壳处理法(HullingProcessing)

D.蒸汽处理法(Wet/HullingProcessing)

2.在制作意式浓缩咖啡时，如果萃取量（Yield）过低，通常意味着什么？

A.咖啡粉量过多

B.咖啡粉研磨度过粗

C.咖啡机压力过高

D.水温过低

3.咖啡师在咖啡制作区域应保持的高度清洁，以下哪项不属于日常需要重点清洁的设备部位？

A.咖啡机水盘（WaterReservoir）

B.咖啡机萃取头（PortafilterHead）

C.吧台表面（BarSurface）

D.咖啡豆研磨机内部（GrinderInterior）

4.当顾客点单时表示“随便”，咖啡师进行推荐时，以下哪种做法最为恰当？

A.直接推荐当天特调咖啡，不考虑顾客可能