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中医药膳学试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.中医药膳学区别于普通食疗、营养补充方案的核心指导原则是（）

A.以药食同源物质为原料B.整体观念与辨证施膳C.强调口感与调养性结合D.侧重疾病治疗作用

2.我国现存最早的设有“食治”专篇、系统论述药膳防病治病价值的医药典籍是（）

A.《黄帝内经》B.《神农本草经》C.《备急千金要方》D.《饮膳正要》

3.按照中医药食性能理论，下列属于温热性质食药、不适用于阴虚火旺体质人群长期食用的是（）

A.鸭肉B.肉桂C.莲子D.绿豆

4.药膳配伍应用中，遵循“十八反”配伍禁忌，下列不可与乌头类药材（如制川乌、制草乌）搭配制作药膳的食材是（）

A.生姜B.半夏C.大枣D.粳米

5.下列食药物中，因具有较强活血化瘀、行气破滞作用，属于妊娠绝对禁忌、不可纳入药膳配方的是（）

A.山药B.茯苓C.麝香D.陈皮

6.药膳制作中，将生山药炒制后使用，其增强的主要功效是（）

A.滋阴生津B.健脾止泻C.补肾涩精D.润肺止咳

7.出自《金匮要略》的经典药膳方当归生姜羊肉汤，其核心适配证型是（）

A.气血两虚证B.寒凝血虚证C.阴虚内热证D.痰湿内阻证

8.气虚质人群日常调护的药膳选择，应优先选用的食药类别是（）

A.清热养阴类