2026年营养学基础与膳食营养平衡测试卷.docxVIP

2026年营养学基础与膳食营养平衡测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须从食物中获取？（）

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素A

D.甘油

2.人体每日所需能量的主要来源是？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.蔬菜

6.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

7.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

8.中国居民膳食指南推荐每天