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2026年食品营养与健康研究面试题目

一、单选题（共5题，每题2分，共10分）

1.题目：中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.题目：下列哪种营养素是人体内唯一不能自身合成，必须通过食物摄入的？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

3.题目：地中海饮食模式中，以下哪种食物的摄入量最低？

A.橄榄油

B.全谷物

C.红肉

D.新鲜蔬菜

4.题目：针对中国儿童青少年，以下哪种食物成分被证实与近视发展密切相关？

A.碳水化合物

B.钙

C.铝

D.维生素A

5.题目：在食品加工过程中，哪种烹饪方式最容易导致B族维生素的损失？

A.蒸煮

B.煎炸

C.焙烤

D.煮沸

二、多选题（共5题，每题3分，共15分）

1.题目：以下哪些属于中国居民膳食结构不合理的表现？

A.主食摄入不足

B.动物性食物摄入过多

C.食盐摄入超标

D.水果蔬菜摄入不足

E.饮料糖摄入适量

2.题目：膳食纤维对人体健康有哪些益处？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.减少胆固醇吸收

D.增加饱腹感

E.提供能量

3.题目：针对老年人，以下哪些营养素需要特别关注？

A.钙

B.维生素D