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2026年食品安全法管理知识试题库附完整答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.根据《2026年食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布，监测内容包括食品及相关产品的（）等。

A.污染物残留

B.微生物污染

C.农药残留

D.以上都是

3.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，应当标明（）等内容。

A.食品添加剂名称

B.使用范围

C.最大使用量

D.以上都是

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及（）等信息。

A.供货者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品安全标准号