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七星关区杨家湾镇学校餐具清洗消毒保洁间卫生要求

一、消洗间周围有良好的排系统。

二、消洗间门窗必须有防蝇、防虫、防鼠、防尘设施。做到整个食

堂无蝇、无虫、无鼠。

三、洗消间内应设有三联池，并有充足的自来源，排通畅。

四、有充足、有效的消毒设施。餐饮（）具采用物理消毒方法为主,

其它消毒方法为辅；能做到餐次消毒。

五、有保洁柜（架），消毒后的餐具放在密闭、清洁的保洁柜（架）

中。保洁柜（架）周围应保持环境整洁。

六、保洁方法

消毒后的餐具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后

的餐具应及时放入餐具保洁和内。

消洗间工作人员岗位职责

一、餐具消毒应按物理消毒和化学消毒各自的顺序操作，在消

毒时气温度掌握药的浓度和消毒的时等都要达到要

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