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食品安全自查流程SOP——含自查表和整改记录

【标签】食品安全自查流程整改闭环SOP

【日期】2026年9月29日

一、为什么要做食品安全自查

食品安全自查不是“应付检查的纸面功夫”，而是食品生产经营者必须履行的法定义务。《中华人民共和国食品安全法》第四十七条明确要求，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。《食品生产经营监督检查管理办法》（国家市场监督管理总局令第49号）将“食品安全自查”列为食品生产环节监督检查的要点之一，与进货查验、生产过程控制、产品检验等环节并列。市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进一步确立了“日管控、周排查