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2025年中职（中西面点工艺）西式面点制作试题及解析.docVIP

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  • 2026-09-30 发布于重庆
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2025年中职（中西面点工艺）西式面点制作试题及解析.doc

    2025年中职（中西面点工艺）西式面点制作试题及解析

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共30分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。（总共10题，每题3分）

    w1.制作西式面点常用的油脂是（）

    A.猪油B.黄油C.植物油D.牛油

    w2.以下哪种面粉适合制作面包（）

    A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.蛋糕粉

    w3.制作泡芙的关键原料是（）

    A.黄油B.鸡蛋C.牛奶D.泡打粉

    w4.西式面点中常用的甜味

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