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畜禽屠宰从业人员岗位考核试题（含详细答案）.docx

畜禽屠宰从业人员岗位考核试题（含详细答案）.docx

    畜禽屠宰从业人员岗位考核试题（含详细答案）

    考试时长：90分钟满分：100分

    适用岗位：畜禽屠宰操作工、检疫辅助工、车间品控员

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1、畜禽进场屠宰前，官方兽医需查验畜禽养殖档案和（），无有效证明不得进场屠宰。

    A、车辆通行证B、动物检疫合格证明C、销售台账D、消毒记录

    2、生猪屠宰静养时间不得少于（），静养期间禁止喂食、只提供清洁饮水。

    A、6小时B、12小时C、24小时D、48小时

    3、畜禽屠宰过程中，（）工序必须在严格无菌、卫生条件下快速完成，防止血液污染胴体。

    A、致昏B、放血C、脱毛D、开

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