制糖工艺流程改进与设备升级试题及答案解析.pdfVIP

制糖工艺流程改进与设备升级试题及答案

一、选择题（每题5分，共100分）

1.以下哪项不是制糖工艺流程中的主要步骤？

高糖结晶质量的方法A控制糖汁浓度B控制糖汁温度C增加搅拌速度D减少糖汁中杂质答案C在制糖设备升级中以下哪种设备可以提高糖汁的蒸发效率A多效蒸发器B真空泵C离心泵D压滤机答案A以下哪种材料常用于制作糖结晶设备A不锈钢B铝C玻璃D塑料答案A在制

A.原料预处理

B.糖汁蒸发

C.糖结晶

D.糖果包装

答案：D

2.在制糖工艺中，以下哪种设备主要用于糖汁的过滤？

A.离心泵备答案制糖工艺中糖汁加热和冷却的主要设备是热交换器热交换器通过将糖汁与热源或冷却源进行热量交换实现糖汁的加热和冷却常用的热交换器有板式热交换器和管式热交换器等五论述题每题分共分请论述制糖工艺流程中原料预处理的重要性答案原料预处理是制糖工艺流

B.真空过滤器

C.压滤机

D.热交换器

答案：C

3.以下哪种方法不是提高糖结晶质量的方法？

A.控制糖汁浓度

B.控制糖汁温度

C.增加搅拌速度