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2026年食品安全法律法规及管理知识考试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合的要求不包括（）。

A.不应当掩盖食品腐败变质

B.不应当添加非食品原料

C.不应当以食品添加剂名义使用复合食品添加剂，但可超范围使用

D.不应当对食用安全构成隐患

3.下列哪种食品属于保健食品？（）

A.普通牛奶

B.营养补充剂

C.油炸食品

D.果冻

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产许可证编号

C.食品生产日期、保质期

D.食品广告宣传语

5.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

6.食品生产经营者需要建立食品召回制度，以下哪种情况不属于应当召回食品的情形？（）

A.食品标签、说明书存在虚假内容

B.食品存在严重安全风险

C.食品储存条件不符合要求

D.食品价格出现波动

7.食品安全国家标准由哪个机构负