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2026食品安全与食品安全法规与标准执行测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不属于食品安全风险的主要来源？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.食品包装材料本身的正常成分

2.根据中国《食品安全法》，下列哪个主体对食品安全负首要责任？

A.市场监管部门

B.食品生产企业

C.食品行业协会

D.消费者

3.食品安全国家标准是由哪个机构负责制定、发布和修订？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.中国食品安全科学研究院

D.农业农村部

4.预包装食品标签上必须标示的内容不包括以下哪项？

A.食品生产许可证号

B.生产日期或包装日期

C.食品成分大致构成

D.营养成分表

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了预防：

A.食品价格波动

B.食品供应链中断

C.食源性传染病的发生和传播

D.食品营养不均衡

6.某食品生产企业生产一种含酒精的饮料，根据《食品安全法》规定，该饮料的标签上应