食品研究国际
38
(2005)
377–385
食品研究
热处理诱导的大豆蛋白分离物凝胶性质的研究——来自不同脱脂大
豆粉的样品
a,
b,*,b,Mine
Yoshinori
c,Vaino
Poysad
a江南大学食品科学学院,江苏省无锡市惠河路170号,214036;b农业与农业食品部食
食品研究国际
38
(2005)
377–385
食品研究
热处理诱导的大豆蛋白分离物凝胶性质的研究——来自不同脱脂大
豆粉的样品
a,
b,*,b,Mine
Yoshinori
c,Vaino
Poysad
a江南大学食品科学学院,江苏省无锡市惠河路170号,214036;b农业与农业食品部食
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