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2026营养与食品安全教育测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.油菜

C.鸡蛋

D.橙子

2.“平衡膳食宝塔”推荐每日摄入量最多的食物类别是：

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋奶类

D.油脂类

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.炒拌

D.烤制

4.下列关于食物添加剂的说法，正确的是：

A.食品添加剂都是有害的，应尽量避免

B.在国家规定的范围内使用，合法的食品添加剂是安全的

C.食品添加剂可以随意添加，以增强风味

D.有机食品不需要使用食品添加剂

5.储存食用油时，为防止其变质，应采取的措施是：

A.放在阳光直射的地方

B.与米面等干货放在一起

C.密封保存，置于阴凉干燥处

D.使用透明玻璃瓶储存

6.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须查看的？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表