胃粘膜加工与胃粘膜制剂.pptVIP

四、盐渍肠衣的加工

(sausagecasing)小肠分层结构:管壁由粘膜，粘膜下层，肌层和浆膜构成。其结构特点是管壁有环形皱襞，粘膜有许多绒毛，绒毛和肠腺与小肠的消化和吸收功能关系密切。小肠是食物消化吸收的主要场所,盘曲于腹腔内,上连胃幽门,下接盲肠,分为十二指肠、空肠和回肠三部分。胃粘膜加工与胃粘膜制剂一、胃蛋白酶(pepsin)胃蛋白酶是动物胃液中最主要的蛋白酶。它以酶原的形式存在于胃粘膜的主细胞中,在基部的粘膜中含量最丰富。药用胃蛋白酶是胃液中多种蛋白水解酶的混合物,含有胃蛋白酶、组织蛋白酶和胶原蛋白酶等。本品为助消化药,用于缺乏胃蛋白酶或病后消化机能减退引起的消化不良症。(一)化学组成和性质药用胃蛋白酶为粗酶制剂,外观为淡黄色粉末,具有肉类特殊的气味及微酸味,吸湿性强,易溶于水,水溶液呈酸性反应,难溶于乙醇、氯仿或乙醚等有机溶剂。结晶胃蛋白酶呈针状或板状,经电泳可分出4个组分。pI为pHl.0,最适pHl.5～2.0。可溶于70％乙醇和pH4的20％乙醇中。胃蛋白酶能水解大多数天然蛋白质底物,如胶原蛋白、粘蛋白、精蛋白等,尤其对两个相邻芳香族氨基酸构成的肽键最为敏感。药用胃蛋白酶为粗酶制剂,外观为淡黄色粉末,具有肉类特殊的气味及微酸味,吸湿性强,