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2026年营养师一级营养配餐模拟题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.在制定老年人膳食计划时，以下哪项营养素的需求量通常需要特别关注？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

2.某患者因慢性肾病需要低蛋白饮食，以下哪种食物的蛋白质含量相对较低？

A.鱼肉

B.豆腐

C.瘦牛肉

D.蔬菜

3.在孕中期（孕12-28周），孕妇每日需增加多少能量摄入？

A.+300kcal

B.+400kcal

C.+500kcal

D.+600kcal

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要，且老年人易缺乏？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.运动后补充营养时，以下哪种食物的组合最为理想？

A.碳水化合物+蛋白质

B.高脂肪+高糖

C.高纤维+高维生素

D.低蛋白+低糖

6.地中海饮食模式中，以下哪种食物的摄入量较高？

A.精制米面

B.红肉

C.橄榄油

D.糖果

7.儿童青少年时期，以下哪种营养素缺乏可能导致生长迟缓？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.糖尿病患者控制血糖时，以下哪种烹饪方式最为推荐？

A.煎炸

B.烤制

C.炖煮

D.熬煮

9.素食者若长期不补充维生素B12，可能出现的健康问题是什么？

A