2026年幼儿健康成长餐单规划及制作方法专业试题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年幼儿健康成长餐单规划及制作方法专业试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物最适合作为幼儿（1-3岁）的每日主食？

A.米饭

B.面条

C.面包

D.饺子

答案：A

解析：幼儿（1-3岁）的主食应以易消化、营养丰富的米饭为主，面条和面包可能不易消化，饺子馅料较重，不适合作为每日主食。

2.幼儿每日钙摄入量应达到多少毫克？

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

答案：C

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，1-3岁幼儿每日钙摄入量应为500毫克，以确保骨骼健康。

3.以下哪种水果不适合1岁以下的婴儿食用？

A.苹果泥

B.香蕉泥

C.芒果泥

D.草莓泥

答案：D

解析：草莓含有较多细小籽，易引起婴儿窒息，而苹果、香蕉、芒果泥较软，适合婴儿食用。

4.幼儿每日蛋白质摄入量应占总能量的多少比例？

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

答案：B

解析：《幼儿膳食营养指南》建议幼儿蛋白质摄入量占总能量的15%-20%，以支持生长发育。

5.幼儿饮食中，以下哪种脂肪摄入应限制？

A.鱼油

B.葵花籽油

C.猪油

D.牛油果油

答案：C

解析：猪油含饱和脂肪酸较高，易增加幼儿肥胖风险，