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2026年咖啡师咖啡饮品创新考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.在进行咖啡饮品创新时，选用不同产地和处理方式的咖啡豆，主要是基于对其（）的考量。

A.咖啡因含量

B.风味特征的差异性

C.烘焙后颜色深浅

D.豆体大小

2.设计一款“冷萃风味”咖啡饮品，其核心优势在于能够更好地展现咖啡豆的（）。

A.浓郁醇厚度

B.花果香气

C.单一产地特性

D.高酸度

3.将茶（如抹茶、红茶）与咖啡融合创作饮品，属于利用（）进行创新的思路。

A.风味碰撞

B.温度对比

C.颜色视觉效果

D.文化元素结合

4.使用植物奶（如燕麦奶、杏仁奶）替代传统牛奶制作创意咖啡，主要迎合了市场对（）的需求。

A.更高咖啡因强度

B.更低热量与植物基选择

C.更浓郁奶香

D.更快出品速度

5.在咖啡饮品创新中，使用水果（如莓果、柑橘）进行风味融合，通常会优先考虑与（）产地咖啡豆的搭配。

A.埃塞俄比亚

B.哥伦比亚

C.巴西

D.越南

6.设计一款适合夏季的清爽咖啡饮品，以下哪种原料