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烹饪技艺入门作业指导书.pdfVIP

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  • 2026-09-30 发布于河北
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烹饪技艺入门作业指导书.pdf

    烹饪技艺入门作业指导书

    第一章烹饪基础知识3

    1.1烹饪概述3

    1.2烹饪原料及分类4

    1.2.1动物性原料4

    1.2.2植物性原料4

    1.2.3调品4

    1.3烹饪工具与设备4

    1.3.1刀具4

    1.3.2炉具4

    1.3.3炊具5

    1.3.4器具5

    1.3.5其他设备5

    第二章食材处理技巧5

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