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2026年浙江省餐饮业厨房设备故障排除模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题后括号内）

1.燃气灶火焰呈现黄色或橙色，且火力不稳定，通常表明（）。

A.燃气压力过低

B.燃气压力过高

C.空气混合比例不当

D.火焰探测器故障

2.商用洗碗机在排水时发出剧烈的噪音，且排水不畅，可能的原因不包括（）。

A.排水管道堵塞

B.水泵电机损坏

C.排水阀卡滞

D.进水电磁阀未关闭

3.商用烤箱无法加热，但指示灯正常亮起，可能的原因是（）。

A.电源线路断路

B.烤箱温控器故障

C.加热管烧毁

D.烤箱门密封条老化

4.制冷设备（如冷柜）运行时噪音异常增大，可能的原因是（）。

A.压缩机缺油

B.冷却风扇电机故障

C.电机固定螺丝松动

D.制冷剂泄漏

5.通风柜排烟量明显下降，即使调节风门至最大仍无改善，可能的原因是（）。

A.风机电机转速过低

B.排烟管道内部积垢严重

C.通风柜滤网堵塞

D.风机皮带打滑

6.以下哪项是处理厨房设备电气故障时首要的安全措施？（）