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2026事业单位工勤技能-宁夏-宁夏仓库管理员四级（中级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共25题）

1、下列哪种方法可用于食品中黄曲霉毒素B1的测定？

A.气相色谱法

B.高效液相色谱-荧光检测法

C.电位滴定法

D.重量法

2、食品检验中，食品接触材料中甲醛的测定常用乙酰丙酮分光光度法，其显色条件要求是什么？

A.酸性条件下室温反应

B.中性条件下加热反应

C.乙酸-乙酸铵缓冲液中加热显色

D.强碱条件下加热显色

3、食品中二氧化硫残留量的测定，酸碱中和滴定法（副玫瑰苯胺法）的原理基础是？

A.利用二氧化硫的还原性使其褪色

B.二氧化硫与四氯汞钠反应后与副玫瑰苯胺生成紫红色化合物

C.直接酸碱滴定游离SO2

D.碘量法氧化还原滴定

4、食品中反式脂肪酸的测定，采用气相色谱法时一般选用哪种色谱柱？

A.非极性毛细管柱

B.中等极性氰丙基苯甲基硅氧烷毛细管柱

C.强极性聚乙二醇柱

D.固体填料填充柱

5、食品中农药残留检测，气相色谱法测定有机氯农药时常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.电子捕获检测器

C.火焰光度检测器

D.热导检测器

6、食品感官检验中，品评员的选择性味觉迟钝可能影响结果，以下哪种物质常用于品评前清洁味蕾？

A.浓盐水

B.温开水或淡茶水

C.碳酸饮料

D.酸性果汁