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2026年健康管理师营养学真题及答案解析

1.单项选择题

1.1按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁健康成年男性轻体力劳动状态下的蛋白质推荐摄入量（RNI）为：

A.0.8g/(kg·d)B.1.0g/(kg·d)C.1.2g/(kg·d)D.1.6g/(kg·d)

正确答案：B

答案解析：2023版DRI对健康成年人蛋白质推荐摄入量做出调整，将原1.16g/(kg·d)的计算值取整为1.0g/(kg·d)，该标准适用于肾功能正常的轻体力劳动健康人群，0.8g/(kg·d)为旧版成人蛋白质平均需要量（EAR），1.2g/(kg·d)适用于中体力劳动人群，1.6g/(kg·d)适用于规律抗阻运动人群、老年肌少症高风险人群。

1.2某食物的碳水化合物含量为20g/100g可食部，食用100g该食物后2小时血糖应答曲线下面积为等量葡萄糖血糖应答曲线下面积的45%，则该食物的血糖生成指数（GI）为：

A.20B.45C.9D.55

正确答案：B

答案解析：血糖生成指数（GI）的定义为：进食含50g可利用碳水化合物的食物与进食等量葡萄糖后，2小时血糖应答曲线下面积的比值，其数值仅与食物本身的碳水化合物消化吸收速度相关，与食物单位重量的碳水化合物含量无关。考生易混淆GI与血糖负荷（GL），GL是GI与食物实际碳水化合物含量的乘积除以100，可反映进