DIN 18869-8-2026 商用厨房设备—商用厨房送排风设施—第8部分：固体燃料燃烧设备与使用其他能源的商用厨房设备共用排风时的安全技术要求、尺寸设计和结构 标准立项发展报告.docxVIP

商用厨房设备—商用厨房送排风设施—第8部分：固体燃料燃烧设备与使用其他能源的商用厨房设备共用排风时的安全技术要求、尺寸设计和结构标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:CommercialKitchenEquipment—VentilationInstallationsforCommercialKitchens—Part8:Safety-relatedRequirements,DimensioningandDesignforSharedExhaustAirfromSolidFuel-firedAppliancesandCommercialKitchenAppliancesUsingOtherEnergySources

摘要

随着餐饮业能源结构多元化，固体燃料燃烧设备（如木柴炉、炭火炉、生物质颗粒炉等）与燃气、电、蒸汽等商用厨房设备常在同一厨房或同一排风系统中使用。共用排风系统若设计、安装或运行不当，可能引发烟气倒灌、一氧化碳和颗粒物交叉污染、火星引燃油脂、压力失衡及火灾蔓延等风险。DIN18869-8-2026《商用厨房设备—商用厨房送排风设施—第8部分：固体燃料燃烧设备与使用其他能源的商用厨房设备共用排风时的安全技术要求、尺寸设计和结