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2026年营养搭配要点模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.人体内含量最多、功能最广泛的营养素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种营养素是人体必需氨基酸，但自身不能合成，必须通过食物摄取？（）

A.脂肪酸

B.甘油

C.亮氨酸

D.葡萄糖

3.提供人体所需能量最多、消化吸收率最高的宏量营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是（）。

A.大米

B.玉米

C.红肉（如牛肉、羊肉）

D.深绿色蔬菜

5.维生素D的主要功能是（）。

A.维持神经系统正常功能

B.增强免疫力

C.促进钙和磷的吸收

D.参与构成视觉细胞

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.快速蒸煮

D.高温烘烤

7.根据平衡膳食原则，成年人每日摄入的食物中，谷薯类食物应占（）。