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2026年咖啡师咖啡店卫生管理考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡店卫生管理考核试卷.docx

    2026年咖啡师咖啡店卫生管理考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.卫生管理的基本原则不包括以下哪一项？

    A.清洁

    B.消毒

    C.隔离

    D.忽视

    2.以下哪种行为不符合咖啡师的个人卫生要求？

    A.工作时佩戴清洁的围裙

    B.定期修剪指甲

    C.患有感冒时佩戴口罩

    D.工作期间食用气味浓烈的食品

    3.咖啡豆应储存在以下哪种环境中？

    A.温暖、潮湿

    B.干燥、阴凉、避光

    C.通风、潮湿

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