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2026公共营养实操考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大米

2.成年人每天蛋白质的摄入量约为？

A.20-30g

B.40-50g

C.60-70g

D.80-90g

3.下列哪种油脂属于不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.棕榈油

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.土豆

B.大豆

C.玉米

D.红薯

6.碳水化合物的主要功能是？

A.提供能量

B.构成身体组织

C.调节生理功能

D.储存能量

7.铁的良好食物来源是？

A.菠菜

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

8.哪种食物能促进钙的吸收？

A.菠菜

B.橙子

C.维生素D

D.咖啡

9.维生素B1缺乏可引起？

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

10.以下哪种食物胆固醇含量较高？

A.鱼肉

B.鸡肉

C.动物内脏

D.蔬菜

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于膳食纤维的有？

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

2.富含维生素E的