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2026年餐饮业厨房设备操作与维护考核试卷.docx

2026年餐饮业厨房设备操作与维护考核试卷.docx

    2026年餐饮业厨房设备操作与维护考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.使用燃气灶前，首要的检查步骤是？

    A.检查锅具是否适合该灶具

    B.检查燃气管道和阀门是否完好，无泄漏

    C.检查周围是否有易燃物

    D.打开灶具开关试火

    2.清洁排烟罩油网时，以下做法错误的是？

    A.在设备断电情况下进行

    B.使用钢丝球猛力刮擦油网

    C.将油网浸泡在清洁剂溶液中

    D.用软刷子和温和的清洁剂清洗

    3.蒸烤箱在长时间连续工作时，

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